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Ricavato dalla lavorazione e dalla spremitura dei semi di Carthamus Tinctorius, detto anche "zafferanone", l'olio di cartamo è un olio limpido, paglierino e poco acido. Utilizzato solo di recente in ambito pittorico, non ingiallisce nel tempo,garantendo all'artista una perfetta stabilità dei colori del dipinto. Per questo specifico motivo è indicato soprattutto per la preparazione dei bianchi e delle tinte molto chiare. La sua particolare natura lo rende un prodotto semi-essiccante, cioè che essicca lentamente. E' utilizzato in miscela con l'olio di papavero e presente come legante in tutte le tinte della serie di colori ad olio superiori Maimeri Puro. L'olio di cartamo, principalmente indicato per fluidificare i colori, se usato in grandi quantità riesce a far assumere ai colori ad olio la stessa trasparenza degli acquarelli.